Ingredientes:

• 5 berinjelas assadas e descascadas
• 2 dentes de alho
• Suco de 2 limões grandes
• 8 colheres (sopa) de tahine
• Sal

Modo de Preparar:

• Coloque uma grelha em uma das bocas do fogão.
• Ponha as berinjelas com casca na grelha, até que a casca comece a soltar.
• Vá virando as berinjelas para ficar por inteira.
• Descasque as berinjelas em água corrente.
• Depois de descascadas, deixe as berinjelas em uma peneira para que a água escorra.
• Deixe esfriar.
• Soque as berinjelas com um socador como os usados para alho e limão.
• Separe a pasta de berinjela.
• Coloque os ingredientes restantes em um liquidificador com 4 ou 5 colheres (sopa) de água.
• Bata até que vire uma pasta.
• Depois, acrescente a mistura obtida no liquidificador à berinjela.
• Está pronta para ser servida com pão árabe.

Fonte: Tenda do Nilo – http://vejasp.abril.com.br