Ingredientes:

• 800 g de bacalhau demolhado, limpo e em lascas
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço
• ½ xícara (chá) de azeite
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 tomates cortados em rodelas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 dentes de alho
• Óleo para fritar
• 10 batatas
• 2 cebolas
• 6 ovos

Modo de Preparar:

• Descascar a batata e ralar no ralo grosso.
• Fritar em óleo bem quente.
• Quando dourar, escorrer sobre papel toalha e reservar.
• À parte, cortar a cebola em rodelas e picar o alho.
• Dourar no azeite.
• Juntar o bacalhau, a batata frita e o ovo.
• Misturar bem e deixar cozinhar por 10 minutos.
• Temperar com sal e pimenta.
• Retirar do fogo e transferir para uma travessa.
• Polvilhar com a salsa e decorar com a azeitona e o tomate em rodelas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com