Ingredientes:

• 225 g de biscoitos esmagados
• 30 g de manteiga, derretida
• 900 g de cream cheese
• 300 g de açúcar
• 3/4 xícara (180 ml) de leite
• 4 ovos
• 225 ml de sour cream
• 1 colher (sopa) de baunilha
• 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Pré-aqueça o forno a 180ºC.
• Unte uma fôrma de fundo removível de 23 centímetros.
• Em uma tigela média, misture os biscoitos com a manteiga derretida.
• Forre a fôrma com essa massa.
• Em uma tigela grande, bata o cream cheese com o açúcar até ficar homogêneo.
• Junte o leite e depois misture os ovos um a um, misturando apenas o suficiente para incorporar.
• Junte o sour cream, a baunilha e a farinha até ficar homogêneo.
• Coloque a mistura sobre a base de biscoito.
• Leve ao forno por 1 hora.
• Desligue o forno e deixe esfriar no forno com a porta fechada de 5 a 6 horas, o que evita rachaduras.
• Leve à geladeira até que esteja pronto para servir.

Nota: Você pode fazer sour cream (creme azedo) caseiro misturando 1 lata de creme de leite sem o soro com o suco de 1 limão. Deixe descansar por 10 minutos antes de usar.

Fonte: http://allrecipes.com.br