Ingredientes:

• 1 pacote de pão de fôrma cortado em cubos pequenos
• 600 g de carré de vitelo limpo (quatro peças de 150 g cada)
• 4 ovos inteiros
• 200 g de farinha de trigo
• 600 ml de óleo
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Pegue o carré limpo de 150 g cada, tempere com sal e pimenta a gosto.
• Bata o vitelo até que fique com a espessura de 1 cm de altura. Reserve.
• Bata os ovos.

Montagem do vitelo à milanesa:

• Passe o carré na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e sobre os cubos de pão, para que formem duas camadas.
• Em uma frigideira (fogo baixo) coloque o óleo e frite o carré.

Fonte: Chef Giancarlo Bolla – http://vejasp.abril.com.br