Ingredientes:

• ½ kg de sobras de peru
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• 150g queijo mussarela
• Ovos e farinha de rosca para empanar
• Óleo para fritura em imersão
• 2 xícaras de molho de tomate
• Parmesão a gosto

Modo de Preparar:

• Triture as sobras de peru no processador.
• Acrescente as gemas e as ervas.
• Modele os polpetones, recheando com mussarela antes de fechar e terminar de moldar.
• Passe em ovos batidos e depois na farinha de rosa e frite.
• Num refratário coloque molho de tomate, os polpettones, polvilhe parmesão e leve para gratinar.

Fonte: http://gastronomiaenegocios.uol.com.br