Ingredientes:

• 1 1/2 kg de tomates maduros
• 1/2 xícara de óleo de oliva
• 1/2 colher (sopa) de sal
• 1/2 colher (sopa) de açúcar
• Pimenta do reino
• Orégano

Modo de Preparar:

• Corte os tomates ao meio e retire as sementes com uma colher.
• Colocar as metades de tomate em uma assadeira, com a parte cortada virada para cima.
• Levar ao forno médio, 150ºC, por 9 horas.
• Retire do forno.
• Misture o sal, óleo e açúcar e pimenta a gosto.
• Espalhe sobre os tomates secos, umedecendo bem.
• Polvilhe com o orégano.
• Coloque em um vidro esterilizado.
• Cubra com azeite e tampe bem.
• Conserve em geladeira.

Fonte: http://cuisine.zip.net