Ingredientes:

Massa:

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 150 g de manteiga sem sal
• 5 colheres (sopa) de água quente
• 4 colheres (sopa) de cerveja
• 1 colher (sopa) de requeijão
• 1 sache de caldo de legumes (5 g)
• Sal a gosto

Recheio:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 cebola média picada
• 1 kg de carne em tiras de estrogonofe
• 1/2 pimenta dedo de moça
• 1 tablete de caldo de carne
• 4 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 500 ml de creme de leite fresco
• 1/2 xícara (chá) de requeijão
• 1 colher (sopa rasa) de farinha de trigo
• Sal a gosto
• 2 claras batidas em neve
• Batata palha a gosto

Modo de Preparar:

• Numa tigela, coloque a farinha de trigo e a manteiga sem sal e misture até formar uma farofa;
• Adicione a água quente, a cerveja, o requeijão, o sache de legumes e sal a gosto;
• Amasse bem até que a massa fique lisa, homogênea e desgrude das mãos;
• Cubra a massa com um pano e deixe descansar por 20 minutos;
• Numa panela, coloque o azeite, a cebola picada e refogue;
• Acrescente a carne, a pimenta dedo de moça, o caldo de carne, o catchup, a mostarda, o creme de leite fresco, o requeijão, a farinha de trigo e sal a gosto;
• Misture bem e deixe esfriar;
• Depois de frio, acrescente delicadamente as claras em neve;
• Numa fôrma redonda de fundo falso (26 cm de diâmetro), forre o fundo e as laterais com a massa (reservada acima) e fure com a ponta de um garfo;
• Leve ao forno médio pré-aquecido a 180ºC por mais ou menos 10 minutos;
• Retire a fôrma do forno e espalhe o recheio;
• Leve ao forno novamente por mais ou menos 20 minutos;
• Retire do forno e cubra com batata palha.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.colmagno.com.br