Ingredientes:

• 1/2 xícara (chá) de grãos de quinua cozida
• 2 colheres (sopa) de damasco picado
• 1 colher (sopa) de cebola roxa picada
• 3 colheres (sopa) de tomate cereja picado
• 1/2 pepino japonês pequeno picado
• 1/2 xícara (chá) de peito de peru cortado em cubos pequenos
• 2 colheres(chá) de hortelã picada
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão fresco
• 1/2 xícara (chá) de maionese light
• 10 folhas de rúcula
• 2 colheres (sopa) de amêndoas em laminas, torradas

Ingredientes:

• Em uma tigela, coloque a quinua, o damasco, a cebola, o tomate, o pepino, o peito de peru, a hortelã, o manjericão, a maionese e a rúcula e misture.
• Salpique a amêndoa por cima da salada.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br