Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz integral cozido
• ½ xícara (chá) de erva doce picadinha
• 1 colher (sopa) de uva passa
• ½ xícara (chá) de maçã verde picada
• 1 colher (sopa) de hortelã picada
• ¼ colher (café) de noz moscada
• 1 colher (sobremesa) de óleo de oliva
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sopa) da folha de salsão cortado bem fino (como salsa)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, coloque a erva doce, a uva passa; a maçã verde e a hortelã.
• Tempere com o sal, o azeite, o limão.
• Junte o arroz ainda quente ao salsão e à noz, mexa bem e deixe esfriar.
• Depois de frio coloque em uma vasilha com tampa e leve à geladeira.

Fonte: Chef Neide Benitez – http://www.atarde.com.br