Ingredientes:

• 2 kg de tomates
• 2 cebolas
• 10 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
• 1 colher (sopa rasa) de sal
• 1 amarrado de cebolinha
• 1 amarrado de salsinha
• 1 amarrado de coentro
• 1 xícara (chá) de óleo de milho
• 4 l de água

Modo de Preparar:

• Lavar os tomates cortá-los e retirar as sementes.
• Cozinhá-los em panela grande com os 4 litros de água.
• Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal.
• Bater no liquidificador os tomates na água em que foram cozidos.
• Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos.
• Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada.

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