Ingredientes:

• 3 ovos caipiras
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de sal
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Na batedeira bater as claras em neve, juntar as gemas continuar batendo até ficar homogêneo.
• Tirar da batedeira, juntar a farinha de trigo, o fermento, o sal e misturar com a colher.
• Numa frigideira antiaderente colocar um fio de óleo, untar e levar ao fogo baixo.
• Colocar 1 concha da massa e mexer a frigideira para espalhar a massa.
• Deixar cozinhar até desprender do fundo, com uma espátula levantar as bordas com cuidado para não quebrar.
• Colocar o recheio, com a espátula dobrar ao meio com cuidado cobrindo o recheio e pressionando levemente a fritada.
• Virar dos dois lados para tostar por igual.
• Servir quente.

Fonte: http://receitinhasdatere.blogspot.com