Ingredientes:
- 2 xícaras de trigo de quibe
- 2 ½ xícaras e mais 6 colheres (sopa) de água
- 2 cebolas médias
- 150 g de bacalhau
- 16 azeitonas
- Óleo de soja
- Sal
Modo de Preparar:
- Lave o bacalhau e deixe de molho por 6 horas para retirar o excesso de sal.
- Escorra a água e cozinhe o bacalhau com água até cobrir, por 2 a 3 minutos.
- Desfie o bacalhau, pique as cebolas e azeitonas.
- Refogue as cebolas e junte o bacalhau.
- Depois que esfriar acrescente as azeitonas picadas.
- Misture o trigo com a água e um pouco de sal em uma panela, tampe e deixe cozinhar em fogo médio até ferver.
- Diminua o fogo e cozinhe por mais 15 minutos.
- Com cuidado para não queimar.
- Depois que esfriar misture o trigo e o recheio em um recipiente de vidro, pode usar um pouco de farinha de trigo se precisar.
- Enrole os quibes, frite ou asse.
- Sirva com limão cortado em gomos.
Fonte: Chef Neide Benitez – http://www.atarde.com.br
