Ingredientes:

• 13 g de shimeji

• 325 g de água

• 250 g de farinha

• 13 g de maionese

• 7 g de teriaki

• 55 g arroz

• ½ folha de alga

Modo de Preparar:

• Retire um por um todos os talos do cogumelo shimeji.
• Adicione 200 g de farinha à água.
• Misture com um fuet até formar uma pasta.
• Passe o shimeji na farinha que restou, na massa e, em seguida frite.
• Corte o tempurá de shimeji em pedaços pequenos.
• Misture o teriaki com a maionese e coloque sobre o tempurá de shimeji.
• Acrescente gergelim à mistura.
• Abra a alga e coloque o arroz.
• Adicione metade do recheio sobre o arroz.
• Enrole o koni, acrescente o restante do recheio e sirva.

Fonte: Chef Adriano Kanashiro – http://www.homemnacozinha.com