Ingredientes:

• 350 g de trofie integral seca (ou penne)
• 100 g de nozes
• ½ fatia de pão sem casca
• 75 ml de leite
• ½ dente de alho
• 2 colheres de azeite extravirgem
• 4 colheres (sobremesa) de Grana Padano
• 2 colher (sobremesa) de manteiga
• Salsinha a gosto
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Passe as nozes rapidamente pela água quente e escorra.
• Triture-as com os outros ingredientes, menos a manteiga e o grana padano em um liquidificador ou processador até obter um creme bem homogêneo.
• Cozinhe a trofie ou penne.
• Enquanto isso coloque numa frigideira o creme de nozes, a manteiga e o parmesão.
• Acrescente um pouco de água do cozimento até obter um molho bem cremoso.
• Escorra a trofie e puxe na frigideira com o molho acrescentando um pouco de pimenta moída na hora e salsinha picada.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Zena Caffè – http://vejasp.abril.com.br