Ingredientes:

• 1 pau de canela
• 3 dentes de cravo
• Anis estrelado
• 2 gominhos de cardamomo
• 50 ml de licor cítrico (laranja; tangerina; damasco)
• 600 ml de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de uvas passas (branca e preta)
• 1 xícara (chá) de damasco
• 1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparar:

• Reduza o suco de laranja pela metade e acrescente os ingredientes, menos as nozes e amêndoas.
• Em um recipiente fundo corte uma fatia de panetone, sirva com uma bola de sorvete de baunilha, ao lado disponha a calda e do outro as nozes e as amêndoas.
• Sirva em seguida.

Fonte: Chef William Ribeiro – http://www.terroirgourmet.com