Ingredientes:

• 50 g de abóbora cortada em cubos
• 50 g de cenoura cortada em cubos
• 50 g de batata doce cortada em cubos
• 50 g de mandioquinha cortada em cubos
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 2 colheres (sopa) de alho picado
• 50 ml de azeite
• 1 folha de louro
• Um punhado de tomilho
• 300 g de feijão preto

Modo de Preparar:

• Coloque o feijão de molho de um dia para o outro.
• Cozinhe o feijão.
• Refogue todos os ingredientes tempere com sal e pimenta a gosto e misture ao feijão.
• Deixe engrossar.
• Sirva a seguir.

Fonte: Restaurante Chácara Itaí – http://culinaria.terra.com.br