Ingredientes da Moela de Dona Manuela:

• 300 g de moelas de frango
• 1 cebola
• 3 tomates sem pele e sementes
• 1 colher de purê de tomate olé
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• Salsa, coentro, sal

Modo de Preparar da Moela de Dona Manuela:

• Tempere as moelas com sal e ponha para cozinhar na pressão
• Retire corte em cubinhos e reserve
• Aqueça azeite e doure a cebola
• Entre com o tomate sem pele e sementes já picado e deixe refogar
• Adicione o purê de tomate e vinho branco ou vinho rose
• Tempere com folhas de coentro e salsa picada e corrija de sal
• Entre com as moelas cozidas e cortadas e deixe finalizar e sirva

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://home.tvgazeta.com.br (foto: Gazeta)