Ingredientes:

• 4 peras portuguesas grandes inteiras
• 1 garrafa de vinho branco
• 400 g de açúcar cristal
• Canela em pau

Modo de Preparar:

• Descasque as peras sem tirar o cabo e corte 1 cm da parte inferior da fruta.
• Na panela de pressão, dissolva o açúcar no vinho branco, coloque as peras e a canela em pau.
• Tampe e cozinhe por 20 minutos na pressão.
• Retire as peras e reserve a calda.
• Em um prato raso, corte as peras em formato de leque deixando a parte superior com o talo, regue com a calda e sirva em seguida.

Fonte: Chef Janaína Rueda – http://www.estadao.com.br/paladar