Ingredientes:

• 400 g de tomates secos
• 1/2 xícara de azeite extravirgem (se for preciso)
• 1/4 xícara de queijo parmesão
• 1 colher (chá) de orégano seco
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino em grãos

Modo de Preparar:

• Quebre os grãos de pimenta em um pilãozinho.
• Amasse os tomates secos escorridos – normalmente são conservados em azeite, mas guarde o azeite.
• Se quiser, pode usar um mixer nessa etapa.
• Em seguida, com um socador – você pode até utilizar um batedor de carne, acrescente o queijo ralado grosso, o orégano e os grãos de pimenta quebrados.
• Se for necessário, acrescente primeiro o azeite da própria conserva ou acrescente azeite até obter uma pasta densa como a da foto.
• Não se preocupe em desmanchar totalmente o queijo.
• Sirva como entrada com pão ou para acompanhar legumes grelhados e até para enfeitar uma sopa gelada como a de cenoura.

Fonte: http://cozinhadamarcia.uol.com.br