Ingredientes:

Casulos de frango

• 600 g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola picada
• 2 tomates (sem sementes) picados
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 12 fatias de mussarela
• 12 fatias de presunto

Base do purê

• 1 kg de batatas Asterix cozidas e amassadas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho socados
• ½ lata de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Nos moscada ralada
• Cheiro verde

Cobertura

• ½ lata de creme de leite
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 50 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

• Numa panela, derreter a manteiga ou margarina, junte o óleo, refogar a cebola e os tomates.
• Adicionar o frango e ajustar os temperos.
• Reservar.
• Fazer pares com as fatias de mussarela e presunto, dispor recheio de frango e enrolar, com o presunto para o lado externo.
• Reservar.
• Untar um refratário.
• Para a base, a parte, derreter a manteiga ou margarina com o óleo, refogar a cebola e o alho, juntar as batatas, misturar bem.
• Retirar do fogo e adicionar o creme de leite, os cheiros verdes e ajustar os temperos.
• Colocar este purê no refratário untado e sobre ele colocar os casulos de frango reservados, com a parte cortada para cima; ligeiramente inclinados.
• Temperar o creme de leite da cobertura e distribuir em colheradas sobre os casulos.
• Polvilhar com queijo ralado e levar ao forno para gratinar.

Fonte: Chef Osley José – http://v5.tvgazeta.com.br