Ingredientes:

• 1 pernil de vitela
• Quanto baste de sal
• 3 cebolas picadas
• 3 tomates picados
• Quanto baste de alecrim
• Quanto baste de louro
• 2 dentes de alho amassados
• 1 copo de vinho branco

Modo de Preparar:

• Retire o músculo e a pele da vitela, faça furos com um garfo, tempere com sal e coloque numa travessa para marinar.
• Despeje a cebola e o tomate até cobrir a carne, tempere com alecrim, louro e sal.
• Junte o alho, regue com o vinho e esfregue a carne com as mãos.
• Deixe tomar gosto por 6 horas, no mínimo, e depois leve para assar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br