Ingredientes:

• 1 berinjela sem casca e picada
• 1 pimentão verde picado
• 2 maçãs picadas
• 100 g de uvas passas brancas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Quanto baste de salsinha picada
• 1 colher (sobremesa) de sal
• 50 g de azeitona verde picada
• 1/4 xícara (chá) de vinagre de maçã
• 1/4 xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Misture tudo muito bem em refratário fundo.
• Leve tampado ao micro-ondas por 15 a 20 minutos em potência alta.
• Mexa na metade do cozimento.
• Deixe tampado por trinta minutos para o tempo de espera.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br