Ingredientes:
- 1 cebola média inteira e sem casca
- 5 cravos da índia
- 2 ramos de tomilho
- 2 folhas de louro
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 embalagem de capelete de carne
Pesto:
- 2 xícaras (chá) de folhas de agrião
- 1 xícara (chá) de azeite de oliva
- 2 dentes de alho pequenos e sem casca
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso
- 6 nozes picadas .
Modo de Preparar:
Massa:
- Num panela grande, ferva 4 litros de água com a cebola espetada com os cravos da índia, o tomilho, o louro e o sal.
- Quando ferver, retire os temperos e cozinhe o capelete até ficar al dente.
- Escorra e mantenha-os aquecidos
Pesto:
- No pilão ou processador, coloque o agrião, ½ xícara (chá) de azeite, o alho, e ½ xícara (chá) de queijo parmesão e aperte algumas vezes a tecla pulsar, ou soque no pilão até obter uma mistura homogênea.
- Transfira o molho para uma vasilha pequena e junte, aos poucos, o azeite e o queijo parmesão, restantes e as nozes.
- Espalhe o pesto de agrião sobre a massa, misture bem e sirva.
Fonte: http://www.phbalimentos.com.br
