Ingredientes:

• 2 kg de cenoura
• 2 cebolas
• 10 dentes de alho
• 1 pimenta dedo de moça (ou 3 malaguetas)
• 1 colher de sopa de sal (rasa)
• 1 amarrado de cebolinha
• 1 amarrado de salsinha
• 1 amarrado de coentro
• 1 xícara de óleo de milho
• 4 litros de água

Modo de Preparar:

• Raspar as cenouras e cozinhá-las em panela grande com os 4 litros de água
• Em uma frigideira grande refogar no óleo as cebolas picadas, o alho, a pimenta, os temperos verdes bem picados e o sal.
• Bater no liquidificador as cenouras na água em que foram cozidas
• Juntar os temperos e cozinhar por 10 minutos.
• Bater novamente tudo no liquidificador, passar numa peneira de malha fina e cozinhar até deixar com a textura desejada.

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