Ingredientes:
- 1 ½ kg de lagarto
- 4 colheres (sopa) de margarina
- 6 colheres (sopa) de óleo
- ½ xícara (chá) de vinagre
- 4 cebolas picadas
- 6 dentes de alho picado
- 2 folhas de louro
- Sal
- 2 litros de leite
Modo de Preparar:
- Em uma panela grande aqueça o óleo e a margarina.
- Coloque o lagarto para dourar e vá virando para que doure por igual.
- Quando estiver dourado coloque a cebola e o alho para fritar. Junte o louro, o sal e o vinagre.
- Deixe ferver para evaporar.
- E coloque os 2 litros de leite. (em contato com o vinagre o leite talha).
- Quando ferver, abaixe o fogo e vire o lagarto e de vez enquanto.
- Deixe cozinhar por mais ou menos 2 horas e 30 minutos.
- Quando estiver pronto, retire a carne do molho e a folha de louro.
- Bata o creme que ficou na panela no liquidificador.
- Fatia a carne e despeje este molho por cima.
Fonte: http://www.receitasculinarias.net
