Ingredientes:

• 8 pimentões verdes pequenos
• 1 xícara (chá) de arroz cru
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola picada
• 150 g de linguiça calabresa fresca picada
• Salsa picada a gosto
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 500 ml de caldo de legumes
• 1 lata de molho de tomate

Modo de Preparar:

• Lave os pimentões, corte uma tampa e retire o miolo. Reserve.
• Em uma tigela, misture o arroz, o sal, a pimenta, a cebola, a linguiça e a salsa.
• Recheie os pimentões e prenda a tampa com um palito.
• Em uma panela grande, aqueça o óleo e acomode os pimentões.
• Acrescente o caldo de legumes quente e o molho de tomate.
• Tampe a panela e deixe cozinhar até o arroz ficar cozido e o molho encorpar, aproximadamente 30 minutos.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br