Ingredientes:

• 4 abobrinhas grandes
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 500 g de peito de frango moído
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates sem pele e sementes picados
• Sal e pimenta a gosto
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 3 xícaras (chá) de molho de tomate

Modo de Preparar:

• Lave bem as abobrinhas e retire uma tampa.
• Com uma colher retire a polpa com cuidado e polvilhe sal por dentro. Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo e frite o frango.
• Junte a cebola, os tomates, e a polpa das abobrinhas.
• Refogue por 2 minutos e tempere com o sal, a pimenta e a salsa.
• Deixe esfriar e misture a azeitonas.
• Recheie as abobrinhas e coloque-as em uma assadeira levemente untada.
• Asse no forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos ou até ficarem macias.
• Em uma travessa coloque o molho bem quente e por cima a abobrinhas fatiadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br