Ingredientes:

• 1 kg de charque dessalgado
• 2 kg de macaxeira descascada
• 1/2 xícara (chá) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de leite
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Leve uma panela de pressão o charque e cubra com água.
• Deixe cozinhar por 15 minutos na pressão.
• Escorra a água, espere esfriar e desfie a carne com as mãos e reserve.
• Cozinhe as macaxeiras em uma panela com água o suficiente para cobrí-la até ficarem macias.
• Escorra e passe-as pelo espremedor de batatas.
• Em uma tigela, misture a massa com a carne usando as mãos.
• Acrescente o coentro, o leite, o ovo e a farinha de trigo.
• Faça bolinhas pequenas com a massa e leve para a geladeira por 1 hora.
• Retire da geladeira.
• Em uma panela, esquente o óleo e frite os bolinhos até dourar.
• Retire e escorra em um papel toalha e sirva com limão.

Fonte: Maria Clara – http://www.comidaereceitas.com.br