Ingredientes:

• 2 filés de namorado com a pele (1,5 kg)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal

Recheio:

• 2 cebolas picadas
• 4 colheres (sopa) de óleo
• 16 fatias de pão de fôrma moídas
• 2 colheres (chá) de coentro
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 2 xícaras (chá) de leite de coco
• 2 xícaras (chá) de água
• 1 xícara (chá) de castanha de caju
• 2/3 xícara (chá) de amendoim
• 2 xícaras (chá) de cenoura ralada

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco e o sal.

Recheio:

• Frite a cebola no óleo até dourar.
• Acrescente o pão, o coentro, a pimenta, o leite de coco, a água, a castanha e o amendoim, picados e a cenoura.
• Cozinhe até engrossar.
• Tempere com sal.
• Aqueça o forno e forre uma assadeira com papel alumínio.
• Disponha o filé de peixe com a pele virada para baixo e cubra com o recheio.
• Coloque o outro filé por cima e pressione.
• Regue com o azeite e cubra com papel alumínio.
• Asse por 30 minutos.
• Retire o papel alumínio e asse por mais 20 minutos.
• Sirva com castanha de caju e arroz cozido com espinafre.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br