Ingredientes:

• 1 kg de salmão (cortado em pedaços)
• 1 dente de alho
• 1 limão Taiti
• Sal a gosto
• Cheiro verde
• Tomilho
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 vidro de leite de coco
• Água (a mesma medida do leite de coco)
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola (média) triturada
• 2 tomates picados (sem pele e sem sementes)
• 200 ml de suco de manga
• 1 manga picada

Modo de Preparar:

• Temperar o salmão com alho, sal, limão, cheiro verde e tomilho e levar para a geladeira por 30 minutos.
• Em um recipiente misture a farinha com o leite de coco e água (reserve)
• Em uma frigideira doure o salmão na margarina e azeite.
• Acrescente na sequência a mistura de coco, a cebola.
• Cozinhe mais alguns minutos e acrescente o tomate picado, o suco de manga.
• Coloque mais um pouco de sal.
• Cozinhe por mais ou menos 15 minutos.
• Ao final acrescente os pedados de manga, misture e sirva com bastante salsinha.

Fonte: http://casadasreceitas.com.br