Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de banana amassada;
• 1 colher (sopa) de gel de linhaça;
• 3 peras fatiadas;
• 2 xícaras de açúcar mascavo;
• 1 ½ xícaras de farinha de arroz;
• ½ xícara de amido de milho;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de fermento em pó;
• 1 colher (chá) de canela em pó;
• 1 pitada de sal
• Para polvilhar
• ½ xícara de açúcar mascavo;
• 2 colheres (chá) de canela em pó.

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha colocar a banana amassada.
• Adicionar o azeite, o gel e o açúcar mascavo e continuar batendo.
• Acrescentar a farinha de arroz, o amido de milho, o fermento, o sal e a canela em pó e bater.
• Despejar a massa em uma assadeira untada com azeite.
• Espalhar a pêra picada, polvilhar o açúcar com a canela e assar em forno médio pré-aquecido a 180ºC, por cerca de 30 minutos ou até dourar.

Fonte: Nutricionista Mariana Braga Neves – http://www.nutricio.com.br