Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 colher (chá) de canela da china em pó
• 4 claras de ovo
• 4 gemas de ovo
• 3 xícaras (chá) de cenoura ralada

Modo de Preparar:

• Bata bem o açúcar com as gemas, em seguida misture o óleo.
• Continue batendo e acrescentando aos poucos a farinha, a canela e o fermento.
• Acrescente a cenoura (a massa fica parecendo uma farofa) a seguir, adicione as claras em neve misturando levemente com uma colher.
• Coloque em fôrma untada com margarina e farinha de trigo e leve ao forno (200ºC) até dourar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br