Ingredientes:

Recheio:

• 2 xícaras de leite
• 2 gemas mais 1 ovo
• 2 colheres (chá) de baunilha
• 3/4 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de licor de laranja

Massa:

• 1 xícara de leite
• 1/4 xícara de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 pitada de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos

Calda de chocolate:

• 2 tabletes de chocolate meio amargo picado grosseiramente
• 1 xícara de leite

Modo de Preparar:

Massa:

• Misture o leite, a manteiga, o sal e o açúcar e leve ao fogo até ferver.
• Apague o fogo e adicione a farinha.
• Mexa vigorosamente até formar uma bola.
• Leve ao fogo e cozinhe por mais um minuto ou até se desgrudar da panela.
• Reserve.

Recheio:

• Numa panela média leve o leite para ferver em fogo baixo.
• À parte bata os outros ingredientes, exceto o licor.
• Quando o leite ferver junte a mistura à panela e mantenha em fogo baixo mexendo até engrossar.
• Retire do fogo e misture o licor.
• Cubra com filme plástico e deixe esfriar.
• Aqueça o forno em temperatura média.

Montagem:

• Passe a massa para uma tigela, e acrescente os ovos, um a um, misturando sempre com uma colher de pau.
• Coloque a massa no saco de confeitar. Reserve.
• Com o saco de confeitar faça bolinhas de massa na assadeira.
• Leve ao forno até dourar.
• Desligue o forno e deixe as carolinas descansando com a porta semi aberta.
• Espere esfriar.
• Corte uma tampa das carolinas e com o saco de confeitar recheie cada uma com o creme reservado.
• Recoloque a tampa.
• À parte leve o chocolate e o leite ao fogo, mexendo até o chocolate se derreter.
• Despeje em pratos individuais, arrume duas carolinas sobre a calda e sirva em seguida.

Fonte: Site Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br