Ingredientes:

• 1 beterraba picada
• 2 colheres (chá) de xarope de groselha
• 2 1/2 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de amido de milho

Modo de Preparar:

• Bata a beterraba com 1 xícara de chá de xarope de groselha no liquidificador.
• Passe em peneira fina.
• Retorne o caldo ao liquidificador com os demais ingredientes.
• Bata bem.
• Coloque em um refratário fundo e leve ao forno micro-ondas por 8 a 10 minutos na potência alta.
• Mexer a cada 2 minutos.
• Despeje em fôrma de pudim molhada.
• Depois de frio, leve para gelar.
• Desenforme depois de firmar bem.

Fonte: http://www.radiosantacruzam.com.br