Ingredientes:

• Abóbora paulista (só o pescoço)
• Azeite
• Sal
• Alho
• Tomate-cereja
• Orégano
• Manjericão
• Creme de ricota

Modo de Preparar:

• Cortar o pescoço da abóbora em rodelas de 2 cm de espessura com casca e tudo (resto da abóbora pode ser usado para fazer purê).
• Colocar as fatias a abóbora em assadeira regada com um fio de azeite.
• Levar ao forno preaquecido para dourar.
• Enquanto isso, em uma frigideira colocar azeite, alho bem picado, tomate-cereja, orégano e umas folhas de manjericão.
• Deixar o tomate murchar. Reserve.
• Quando a abóbora estiver dourada de um lado, virar as rodelas e furar cada uma com um garfo.
• Colocar por cima a mistura de tomate.
• Colocar o creme de ricota por cima e levar ao forno para gratinar.
• Enfeite com uma folhinha de manjericão.
• Sirva quente.
• O sabor da abóbora se mistura com sabor do alho, do tomate e das ervas.
• Fica uma delícia.

Fonte: Isa Verospi – www.peetersplace.com.br