Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz cateto;
• 5 xícaras (chá) de água;
• 400 g de legumes variados cortados em cubinhos (batata, cenoura, chuchu, abóbora, vagem);
• 1 colher (sopa) de óleo;
• 1/4 cebola picada;
• 2 tomates picados, sem pele e sem sementes;
• Salsinha a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Lavar o arroz e escorrer.
• Aquecer a panela de pressão, colocar o óleo e refogar a cebola, sem dourar.
• Junte o tomate, mexa e coloque o arroz.
• Em seguida acrescente os legumes, a salsinha, o sal, a água e misture.
• Feche a panela de pressão e deixe cozinhar por trinta minutos após o início da pressão, em fogo baixo.
• Passados os trinta minutos, desligue o fogo, espere a pressão sair e sirva.

Fonte: Culinária da Adriana – http://receitasnarede.com