Ingredientes:

Salsa:

• 150 g de manga cortada em cubos pequenos
• 150 g de papaia cortada em cubos pequenos
• 100 g de pepino japonês cortado em cubos pequenos
• 150 g de tomate Débora sem pele e sem sementes cortados em cubos pequenos
• 30 g de cebolinha cortada em lâminas finas (somente a parte branca)
• 30 ml de suco de limão Taiti
• 1 dente de alho micro picado
• 5 g de gengibre fresco ralado
• 3 g de cominho em pó
• 30 g de coentro fresco picado
• Folhas de salsa crespa
• Sal refinado quanto baste

Peixe:

• Pimenta preta do reino moída na hora quanto baste
• 400 g de peixe branco de sua preferência cortado em cubos médios (fresco)
• 10 ml de azeite extravirgem
• 50 ml de suco de limão Taiti
• Sal refinado quanto baste

Modo de Preparar:

• Misture todos os ingredientes da salsa, e leve para gelar por 30 minutos.
• Tempere os cubos de peixe com sal, pimenta moída na hora, suco de limão e o azeite.

Montagem:

• Em um recipiente disponha uma camada da salsa fria e em cima disponha uma porção do peixe em cubos previamente marinado.
• Decore com a salsa crespa.
• Sirva imediatamente.

Fonte: Chef Eire Rosado – http://vocebonita.tvgazeta.com.br