Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 1/3 de xícara (chá) de azeitonas verdes picadinhas
• 2 colheres (sopa) de cebola ralada
• 1/3 de xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 1 colher (chá) de suco de limão
• 1 ovo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Para empanar

• Farinha de trigo
• 2 ovos
• Farinha de rosca
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga em uma panela e acrescente a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos.
• Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para não empelotar.
• Junte o frango, as azeitonas e a cebola e cozinhe por 3 minutos.
• Já fora do fogo, junte o cheiro-verde, o suco de limão, o ovo e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe esfriar.
• Modele os croquetes com as mãos e passe-os pela farinha de trigo, em seguida pelos ovos, ligeiramente batidos, e finalmente na farinha de rosca.
• Frite em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – http://guiadacozinha.uol.com.br