Ingredientes:

• 250 g de coração de frango picado
• 250 g de moela de frango picada
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de óleo
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino branca
• 3 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
• 2 cebolas picadas

Modo de Preparar:

• Frite os miúdos na manteiga, até ficarem moles (vá acrescentando um pouco de água).
• Acrescente as cebolas e refogue até murcharem.
• Junte o óleo, a salsinha, a pimenta e, por último, a farinha de mandioca, mexendo bem, sem deixar grudar na panela.
• Essa farofa também pode ser usada para rechear aves que vão ao forno.

Fonte: http://www.moo.pt