Ingredientes:

• 1 kg de filé de merluza
• 300 g de mussarela
• 1 caixa de creme de leite
• 1 garrafa de leite de coco
• 1 cebola picada em rodelas
• 1 tomate picado em rodelas
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Suco de um limão

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o sal, pimenta e limão.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Arrume os filés: coloque as fatias de mussarela no meio de cada um deles e enrole( como se fosse um bife a rolê).
• Arrume os filés em um refratário.
• Coloque o tomate e a cebola por cima.
• Derrame por cima a mistura de creme de leite com o leite de coco (que temperei com sal e orégano, sem exagerar no sal, pois o peixe já está temperado).
• Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 20 minutos.
• Depois retire o alumínio para terminar de assar.

Fonte: http://www.coisascadecasa.com.br