Ingredientes:

• 4 filés de frango abertos em “borboleta”
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Suco de um limão,
• 1 fio de azeite

Molho:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 150 g de polpa de pitanga congelada (ou suco concentrado)
• 1 colher (chá) de amido de milho
• 1 xícara (café) de pinga
• 2 colheres (sopa) de mel de abelhas
• 1 pitada de sal
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de frango com sal, pimenta e o suco do limão.
• Grelhe-os no azeite e reserve aquecidos.
• Numa panela separada, aqueça a manteiga e adicione a polpa de pitanga, a pinga e o mel de abelhas.
• Deixe ferver e apurar e sirva sobre os filés de frango.
• Decore com as folhas de hortelã.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br