Ingredientes:

• 1 panela de pressão de 7 ou 10 litros
• 1 ½ kg de costela de boi
• 300 g de salsichão
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 cebolas picadas
• 1 tablete caldo de costela (esfarelado)
• 4 dentes de alho picados
• Ervas picadas a gosto (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim)
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• 1 xícara de água

Modo de Preparar:

• Tempere 1 ½ kg de costela de boi com 3 colheres (sopa) de azeite, 2 cebolas picadas, 1 tablete de caldo de costela (esfarelado), 4 dentes de alho picados, ervas picadas (sálvia, manjerona, salsinha e alecrim), 1 folha de louro, e sal a gosto.
• Coloque a costela enrolada dentro da panela deixando um furo no meio onde você vai colocar os salsichões.
• Leve ao fogo e quando começar a pressão deixe lá por 30 minutos.
• Tire cuidadosamente a pressão da panela.
• Acrescente 1 xícara (chá) de água e deixe cozinhar por cerca de 5 a 10 minutos (sem a tampa) para formar o caldo.

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