Ingredientes:
Massa:
- 1 l de água
- 150 g de manteiga
- 1 colher (sopa) de sal
- ½ kg de farinha de trigo
Recheio:
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de alho moído
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 colher (sopa) de tempero pronto de sua preferência
- 1 pitada de sal
- 1 colher (sopa) de salsinha picadinha
- 500 g de requeijão (dois potes mais ou menos)
Montagem:
- 1 ovo
- 1/2 l de leite
- Óleo de soja para fritar
- 1 kg de farinha de rosca de pão italiano
Modo de Preparar:
Massa:
- Coloque a água em uma panela e adicione a manteiga e o sal.
- Leve ao fogo e observe: quando a manteiga estiver completamente derretida, acrescente a farinha e mexa bastante com um batedor (fouet) até obter uma massa lisa.
- É importante manter sempre o fogo médio.
- Deixe a massa descansar por pelo menos cinco minutos em uma superfície lisa. Reserve.
Recheio:
- Coloque o óleo numa frigideira e leve o alho para dourar.
- Adicione o frango, que vai sendo temperado aos poucos: primeiro o tempero pronto, depois o sal e, por último, a salsinha.
- Com o frango já frio, misture ao requeijão.
Montagem:
- Misture o ovo ao leite.
- Na hora de modelar as coxinhas, pegue uma quantidade de massa suficiente para encher a mão (aproximadamente 30g) e misture um pouco para que ela fique homogênea.
- Estique na palma das mãos fazendo um pequeno disco.
- Coloque uma colher (sobremesa) de recheio no meio da massa e dê forma à coxinha.
- Frite em óleo quente até dourar.
Fonte: Bar do Veloso – http://receitas.uol.com.br
