Ingredientes:

• 1 xícara de água,
• 1 cubo de caldo de galinha,
• 1/2 kg de cenoura ralada grossa,
• 2 colheres de farinha de trigo,
• 1 maço de almeirão lavado e picado em tiras finas,
• 1 copo de requeijão,
• 4 ovos com as claras e gemas separadas,
• 2 colheres de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Ferva a água e dissolva o caldo de galinha.
• Adicione a cenoura e cozinhe até ficar macia.
• Retire um pouco desse líquido e dissolva a farinha de trigo.
• Junte o almeirão em tiras, a farinha dissolvida e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
• Acrescente o requeijão, as gemas e reserve.
• Bata as claras em neve e mexa delicadamente ao creme de cenouras.
• Despeje em fôrma untada, polvilhe o parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos até dourar.
• Cozinhar as cenouras no vapor é bem mais fácil.

Fonte: http://receitasdacachinhos.blogspot.com.br