Ingredientes:

Massa:

• 3 gemas
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 ½ xícaras (chá) de amido de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 3 claras em neve
• Margarina e farinha para untar

Recheio:

• 3 latas de sardinha
• 2 tomates sem pele
• 1 cebola
• 100g de azeitonas
• Orégano e sal

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, coloque as gemas e a margarina (sem sal e em temperatura ambiente).
• Misture para se agregarem.
• Junte o óleo, o leite e o queijo ralado.
• Mexa.
• Adicione o sal, o amido de milho e a farinha peneirados.
• Misture.
• Adicione as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente.
• Coloque parte da massa em uma assadeira redonda n° 25, untada e polvilhada.
• Distribua sobre ela pedaços de sardinha, rodelas de tomate sem pele, a cebola fatiada, azeitonas picadas, orégano e azeite (opcional).
• Acrescente o restante da massa.
• Leve ao forno pré-aquecido 200°C por 30 minutos.

Fonte: Palmirinha Onofre – www.tvgazeta.com.br