Ingredientes:

• Queijo Brie

Geléia:

• 3 pimentões vermelhos (tirar a pele e semente e cortar em quadradinhos bem pequenos)
• 3 copos de açúcar
• ¾ copo de vinagre de maçã
• ½ copo de suco de maçã (bater no liquidificador 2 maçãs com casca e um pouquinho de água e depois coar no guardanapo ou peneira fina)
• 15 pimentas dedo-de-moça cortada em quadradinhos sem sementes

Modo de Preparar:

Geléia:

• Colocar na panela o pimentão, o açúcar, o vinagre e a pimenta.
• Cozinhar por 10 minutos mais ou menos.
• Acrescentar o suco de maçã.
• Continuar cozinhando em fogo baixo por mais ou menos 15 minutos, até dar o ponto de geléia mole.
• Para saber o ponto: colocar uma pequena porção na pedra fria e ver se engrossa. Não pode endurecer. O ponto é como se fosse uma calda.

Para servir:

• Colocar o queijo brie para esquentar no forno micro-ondas até começar a estufar o queijo, mas não estourar.
• Colocar a geléia por cima e servir com torradas.

Fonte: http://www.re-comendo.com