Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de água,
• 3 cubos de caldo galinha
• 1 embalagem de polpa de tomate grande,
• 700 g de filés de merluza,
• 1 pimentão verde pequeno cortado em rodelas finas
• 1 colher (chá) de coentro picado,
• 2 ovos cozidos e fatiados,
• 1/2 xícara de azeite extravirgem

Modo de Preparar:

• Em uma panela pequena, ferva a água e dissolva os cubos de caldo de galinha e 1/2 xícara de azeite extravirgem, junte a polpa de tomate e cozinhe em fogo médio, com a panela parcialmente tampada, por 5 minutos.
• Junte a merluza e cozinhe por 5 minutos ou até ela ficar macia, mexendo com cuidado para não desfazer os filés.
• Coloque o pimentão, tampe a panela e retire-a do fogo.
• Transfira para uma travessa, salpique o coentro e decore com os ovos.
• Sirva com arroz branco.

Fonte: http://cozinhafacil.blogspot.com.br