Ingredientes:

• 6 filés de truta
• 300 g de camarões pequenos descascados
• 10 camarões médios
• 2 batatas cozidas “al dente”cortadas em cubos médios
• Suco de 1 limão siciliano
• 1 dente de alho picado
• 1 colher (chá) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de mostarda amarela
• 1 colher (chá) de coentro em grãos
• Salsinha picada
• Cebolinha picada
• Azeite de oliva
• Sal
• Pimenta do reino

Modo de Preparar:

Trutas:

• Tempere com parte do limão siciliano e deixe marinar por cerca de uma hora. Reserve.
• Adicione sal e pimenta do reino a gosto.
• Em uma frigideira aqueça o azeite de oliva e grelhe os filés.
• Reserve em um refratário untando com azeite para assá-los posteriormente em forno pré-aquecido a 230°C.

Camarões:

• Tempere os camarões com parte do limão siciliano e os cozinhe ao vapor por cerca de 40 minutos.
• Desligue o fogo e reserve.

Batatas:

• Em uma frigideira aqueça o azeite e frite o alho até desprender o aroma. Adicione as batatas, tempere com sal e continue fritando até doura-las.
• Neste ponto coloque a mostarda, os camarões, as alcaparras, o coentro, a cebolinha e a pimenta do reino sempre mexendo bem. Junte a salsinha e reserve.

Montagem do Prato:

• Em um prato disponha a truta grelhada, as batatas com os camarões e pulverize com a salsinha.
• Sirva com arroz branco e uma verdura cozida

Fonte: http://pt.petitchef.com