Ingredientes:

• 4 cebolas
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 50 g de manteiga
• 50 g de farinha de trigo
• 250 ml de vinho branco
• 250 ml de creme de leite fresco
• 150 g de parmesão ralado
• Queijo gorgonzola a gosto
• Páprica doce a gosto

Modo de Preparar:

• Corte as cebolas em 4 partes e tempere com azeite, sal e pimenta-do-reino.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por mais ou menos 40 minutos ou até começar a dourar bem. Reserve.
• Em uma panela derreta a manteiga, e acrescente a farinha, refogue a farinha para perder o gosto durante uns 3 minutos em fogo baixo.
• Misture o vinho com o creme de leite fresco e acrescente a panela.
• Cozinhe por 15 minutos, sempre mexendo para não empelotar, até engrossar.
• Acrescente o parmesão ralado e desligue o fogo.
• Em um refratário individual coloque uns gomos de cebola assada, cubra com o creme de vinho, finalize com queijo gorgonzola e um pouco de páprica doce.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C até dourar o queijo.
• Sirva como acompanhamento para uma carne.

Fonte: Chef Carla Pernambuco – Programa Brasil no Prato – http://www.bemsimples.com