Ingredientes:

Carpaccio:

• 1 beterraba
• 60 g de queijo de cabra
• Folhas de hortelã a gosto
• 50 g de amêndoas laminadas

Molho:

• 3 colheres (sopa) de molho de soja
• ½ limão
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• ½ colher (café) de gengibre
• ½ colher (café) de alho

Modo de Preparar:

Carpaccio:

• Passe a beterraba crua e descascada no mandolin e corte em finas fatias.

Molho:

• Coloque em um recipiente o molho de soja junto com o suco de limão, o azeite, o gengibre e o alho picado.
• Misture e adicione sal.

Montagem:

• Colocar em um prato as fatias de beterraba em “filas”,
• Regue com o molho, por cima coloque o queijo de cabra ralado, a hortelã e as amêndoas laminadas.

Fonte: Programa Lar Express – http://www.bemsimples.com